Logo Naam

Laatste nieuws

Links

www.streekproduct.be

Molse kipkap met mosterd

Foto Molse kipkap met mosterd
Behaald: 12/05/2015
Label: label streekproduct

Reeds 3 generaties lang maakt de familie Janssens hun Molse ?kipkap? met veel zorg. Het kopvlees en de hammetjes of schenkels worden kort gepekeld en nadien gekookt met veel verse groenten. Beetgaar vlees gaat dan door de vleesmolen met opnieuw veel ajuin. Dit alles wordt met de bouillon, foelie, mosterd en azijn opnieuw gekookt. Resultaat is een stevige kipkap met veel vlees en een zeer licht zure toets. Een ouderwetse wijze om Molse kipkap te eten: met gekookte aardappelen en een ajuinsaus.